Daca esti in cautarea unei retete culinare care sa te ajute sa prepari rapid un fel de mancare potrivit pentru toata familia ta, de la bebelusi pana la strabunici, gustos si mai ales sanatos, iti prezentam ingredientele cele mai potrivite, modul de preparare, variante de servire si nu in ultimul rand, avantajele incontestabile ale consumului de supa de linte.
Supa de linte este un fel de mancare pentru prepararea caruia nu ai nevoie de veleitati de maestru in ale gastronomiei, nici de infrastructura demna de restaurantele cotate Michelin. Iti va lua putin timp si iti va atrage laude din partea tuturor mesenilor.
Iti dezvaluim in continuare raspunsurile care sa te ajute sa nu dai gres la intrebarile cele mai frecvente cu privire la motivele si etapele prepararii supei de linte.
Cum alegi lintea potrivita?
Daca te-ai decis sa gatesti linte si mergi la cumparaturi, este posibil sa te simti un pic derutat in fata raftului din magazin, nestiind ce sa alegi. Vei avea la dispozitie mai multe variante: linte uscata sau conservata, linte rosie, verde, maro sau neagra. Iti putem oferi cateva indicii care sa te ajute.
Daca vrei sa prepari supa crema sau piure, poti opta pentru cea rosie, care este mai dulce, are o textura mai moale si timpul de fierbere cel mai scazut (15-30 minute). Pentru salate, lintea verde pare mai potrivita, necesitand mai mult pentru gatire (cca. 45 minute), dar pastrand bobul intreg dupa clocotire. Cea mai utilizata in bucatarie este cea maro, datorita gustului sau neutru si unei durate moderate a prepararii (20 minute). Lintea neagra este mai aromata si se preteaza pentru diverse feluri de mancare: supe, salate, garnituri.
Cum pregatesti lintea pentru supa?
Odata cumparat ingredientul principal, vei purcede la pregatirea lui pentru gatire. Mai intai lintea trebuie aleasa cu mare atentie, pentru a nu ramane impuritati pe care sa le gasesti ulterior in farfurie. Nu uita ca se recomanda, inainte de a o gati, sa o lasi cateva ore in apa, la fel cum procedezi si cu fasolea. Astfel vei fi la adapost de anumite efecte neplacute si in anumite situatii de-a dreptul jenante, precum balonarea, flatulenta sau gazele.
Ce fel de supa alegi sa gatesti?
In functie de preferinte, poti opta pentru supa crema sau supa clasica, in stil marocan cu multe mirodenii sau adaptata la gradina de condimente si ingrediente a bunicii. Un alt criteriu este tipul de linte ales: rosie, maro sau neagra, tot in functie de preferinta pentru un anumit gust: mai dulce, mai intens sau neutru.
Ce ingrediente folosesti?
Din nou, vei adapta reteta in functie de preferintele tale culinare. Daca esti mai atasat de bucataria europeana, poti folosi legume clasice. Astfel, pentru 400 g linte, se recomanda 2-4 morcovi, 1 ceapa alba, tocata marunt, 2-4 radacini de telina, 1 jumatate capatana de usturoi, 1 rosie decojita sau 2 linguri bulion de rosii sau de ardei, 2-3 linguri ulei, recomandabil de masline, 6-8 cani de apa sau supa de legume ori carne.
Daca preferi savorile orientale, atunci poti renunta la morcovi, telina ori ardei si sa incluzi in reteta condimente dupa gust, precum: ghimbir, curcuma, chimion, coriandru, boia, 1 frunza de dafin si menta verde. Nu vor lipsi, evident, sarea si piperul.
Cum prepari supa?
Ceapa tocata marunt sau taiata julien, impreuna cu radacinoasele, daca ai optat pentru ele, si rosiile se vor cali inabusit in uleiul de masline inchins timp de aproximativ 10 minute pana se inmoaie putin, iar ceapa devine translucida. Se adauga apoi condimentele, lintea si apa ori supa si se mai lasa oala acoperita la foc mediu pentru inca 10 minute, pana ce lintea incepe sa se inmoaie.
Se adauga bulionul ori pasta de tomate si se mai fierbe la foc mic inca 10-20 de minute , in functie de tipul de linte al supei pe care vrei s-o obtii. Se asezoneaza in final cu sare, piper proaspat macinat si cu patrunjel verde tocat. Daca vrei sa obtii supa crema, atunci vei trece totul prin blender, obtinand o pasta fina.
Cum se fierbe corect?
Pentru a fierbe lintea, se recomanda o proportie de 3 sau 4 cani de lichid pentru o cana de linte. Poti utiliza apa ori supa de legume sau carne, in functie de preferinte sau daca o prepari ca preparat de post.
Nu uita sa folosesti un recipient suficient de incapator, avand in vedere ca lintea se va umfla isi va dubla volumul la fiert. Vasul se va acoperi cu un capac, iar focul va fi potrivit la mic. Durata prepararii variaza in functie de tipul de linte.
Cum se serveste?
Poti servi supa de linte in orice moment al zilei (in bucataria orientala este un fel de mancare potrivit pentru micul dejun, oferind nutrienti si energie pentru toata ziua). Se poate consuma atat calda, cat si rece, cu crutoane simple sau cu usturoi, ori cu patrunjel verde tocat si putin ulei de masline.
Care sunt beneficiile supei de linte?
Pe langa explozia de condimente orientale care iti va mangaia papilele gustative, acest preparat iti ofera o multitudine de alte foloase de mare pret pentru sanatatea ta. Ingredientele si modul de preparare sunt potrivite pentru o dieta echilibrata, care nu iti va pune in pericol nici starea de bine fizica, nici silueta.
Lintea face parte din familia leguminoaselor, renumite prin aportul lor consistent de proteine, dar modest din punct de vedere caloric. Bogatia de fibre regleaza nivelul colesterolului si al glicemiei si usureaza digestia si tranzitul intestinal.
De asemenea, supa va furniza minerale, precum calciu, fier, magneziu, zinc, sodiu, potasiu si fosfor. Acestea sunt responsabile, impreuna sau separat, de buna functionare a sistemului nervos, osos, cardiovascular ori reproducator, intaresc imunitatea si stimuleaza activitatea cerebrala. Sa nu uitam de functia lor anti-oxidanta si de rolul important pe care il au in eliberarea de energie.
Lintea este si sursa de vitamine: A, C, K si complexul de B-uri (B1, B2, B5, B6 si B9). Acidul folic (vitamina B9), al carui necesar zilnic se afla in proportie de 90% in bolul tau cu supa joaca un rol vital in sanatatea ta inca din viata intrauterina.